Hal-hal anu Anjeun Kedah Apal Ngeunaan Polidekstrosa

Hal-hal anu Anjeun Kedah Apal Ngeunaan Polidekstrosa

–Ditulis ku Tim Tianjia

Naon ari Polidekstrosa téh?

Salaku salah sahiji pemanis anu umum dianggo dina katuangan, sapertos coklat, jeli, és krim, roti bakar, kue, susu, jus, yogurt, jsb., polidekstrosa tiasa gampang dipendakan dina diet urang sadidinten. Tapi naha anjeun leres-leres terang éta? Dina tulisan ieu, urang bakal masihan inpormasi lengkep ngeunaan barang ieu.

Dimimitian ku cara katingalina, polidekstrosa nyaéta hiji polisakarida anu diwangun ku polimér glukosa anu kabeungkeut sacara acak, biasana ngandung sakitar 10% sorbitol sareng 1% asam sitrat. Dina taun 1981, éta disatujuan ku FDA AS, teras dina April 2013, éta digolongkeun salaku hiji jinis serat leyur ku FDA AS sareng Kaséhatan Kanada. Sacara umum, éta dianggo pikeun ngagentos gula, aci, sareng lemak kalayan fungsina pikeun ningkatkeun jumlah serat dietary dina katuangan, sareng ngirangan kalori sareng eusi lemak. Ayeuna, kuring yakin anjeun parantos gaduh rasa anu jelas ngeunaan polidekstrosa, hiji pemanis jieunan tapi bergizi anu moal ningkatkeun gula getih.

Ciri-ciri Polidekstrosa

Kalayan ciri-ciri polidekstrosa ieu: kalarutan cai anu luhur dina suhu lingkungan (80% leyur dina cai), stabilitas termal anu saé (strukturna anu siga gelas sacara efektif ngabantosan nyegah kristalisasi gula sareng aliran tiis dina manisan), rasa amis anu handap (ngan 5% dibandingkeun sareng sukralosa), indéks sareng beban glikemik anu handap (nilai GI ≤7 sapertos anu dilaporkeun, Kandungan Kalori 1 kkal/g), sareng nonkariogenik, polidekstrosa cocog pikeun wafer sareng wafel pikeun penderita diabetes.

Lian ti éta, polidekstrosa mangrupa salah sahiji serat prebiotik anu leyur, sabab bisa ngatur fungsi peujit, normalkeun konsentrasi lipid getih, jeung ngurangan glukosa getih, nurunkeun pH kolon sarta miboga dampak positif kana mikroflora kolon.

Aplikasi Polidekstrosa

Barang-barang anu dipanggang: Roti, Kue kering, Wafel, Kue lapis, jsb.
Produk Susu: Susu, Yogurt, Milk Shake, És krim, jsb.
Inuman: Inuman Lemes, Inuman Énergi, Jus, jsb.
Manisan: Coklat, Puding, Jeli, Permen, jsb.